Malzemeler:
5 kilo domates
750 gr tombik acı biber
2 baş sarımsak
Tuz1 su bardağı zeytin yağı
Yapılışı:
Domates kabuklarını soyup rendeliyoruz.Rendelenmiş domatesleri derin bir kapta suyunu çeksin diye orta ateşte pişiriyoruz.O pişerken biberlerin sap kısımlarını biberleri delmeden çıkarıyoruz suda haşlıyoruz.Eğer biberleriniz çok acıysa ve sosunuzun çok acı olmasını istemiyorsanız biberleri bir taşım kaynatıp suyunu süzüp 2.kez bir daha kaynatabilirsiniz.Bu sosunuzun hafif acılı olmasını sağlayacaktır.Hazırladığımız biberleri ve kabuklarını soyduğumuz sarımsakları,sıvıyağ ve tuzu da tencereye atıp sos koyulaşana kadar pişirin.Sos koyulaştıktan sonra cam kavanozlara doldurup sıcak sıcak kapaklarını kapatın ve ters çevirin sıcak kapatmak kapakların vakumlanmasını ve soslarınızın açmadığınız sürece bir yıl korunmasını sağlayacaktır.Akma ihtimaline karşılık bir hafta bir tepsi üzerinde veya karton üzerinde bekletip sonra normal dolaba alabilirsiniz.Kuru,serin ve güneş almayan bir yerde bir yıl boyunca bozulmadan saklayabilirsiniz.Ama açıldıktan sonra mutlaka buzdolabına koymanız gerekir.
Afiyet Olsun
Turşu yapmak için;
Aynı malzemeleri pişirmeden karıştırıp 1 su bardağı sirke de ekleyip karıştırıp kavanoza koyarsanızda Domatesli biberli turşu olur.Ama sos olan hali daha hafif ve kahvaltıda bile yenebilir kıvamda lezzetlidir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder