Kışlık Domatesli Biberli Sos

 

Malzemeler:

5 kilo domates

750 gr tombik acı biber

2 baş sarımsak



Tuz
1 su bardağı zeytin yağı

Yapılışı:
Domates kabuklarını soyup rendeliyoruz.Rendelenmiş domatesleri derin bir kapta suyunu çeksin diye orta ateşte pişiriyoruz.O pişerken biberlerin sap kısımlarını biberleri delmeden çıkarıyoruz suda haşlıyoruz.Eğer biberleriniz çok acıysa ve sosunuzun çok acı olmasını istemiyorsanız biberleri bir taşım kaynatıp suyunu süzüp 2.kez bir daha kaynatabilirsiniz.Bu sosunuzun hafif acılı olmasını sağlayacaktır.Hazırladığımız biberleri ve kabuklarını soyduğumuz sarımsakları,sıvıyağ ve tuzu da tencereye atıp sos koyulaşana kadar pişirin.Sos koyulaştıktan sonra cam kavanozlara doldurup sıcak sıcak kapaklarını kapatın ve ters çevirin sıcak kapatmak kapakların vakumlanmasını ve soslarınızın açmadığınız sürece bir yıl korunmasını sağlayacaktır.Akma ihtimaline karşılık bir hafta bir tepsi üzerinde veya karton üzerinde bekletip sonra normal dolaba alabilirsiniz.Kuru,serin ve güneş almayan bir yerde bir yıl boyunca bozulmadan saklayabilirsiniz.Ama açıldıktan sonra mutlaka buzdolabına koymanız gerekir.
Afiyet Olsun

Turşu yapmak için;
Aynı malzemeleri pişirmeden karıştırıp 1 su bardağı sirke de ekleyip karıştırıp kavanoza koyarsanızda Domatesli biberli turşu olur.Ama sos olan hali daha hafif ve kahvaltıda bile yenebilir kıvamda lezzetlidir.

Köri Soslu Mantarlı Tavuk Sote,Fırında Elma dilim patates Eşliğinde

 

Köri Soslu Mantarlı Tavuk Sote

Malzemeler: (2 Kişilik)

 

2 tavuk göğsü

1 orta boy soğan

400 gr mantar

4-5 yeşil biber

Yarım paket krema

1 tatlı kaşığı köri,tuz,karabiber

Sıvı yağ

 

Yapılışı:

Tavuk göğüslerini küp küp doğrayıp tavada yağ koymadan suyunu çektiriyoruz.Suyunu salıp çeken tavuklara sıvı yağ ekleyip 1-2 dk kavuruyoruz ve yemeklik doğranmış soğanlarımızı ekleyip hepsini kavurmaya devam ediyoruz.Soğanlar biraz öldükten sonra dilimlediğimiz mantarları ekliyoruz.Mantarlar suyunu çekene kadar pişiriyoruz sonra yeşil biberleri de ekliyoruz.Biberler öldükten sonra tavuk etimizde piştiyse kremamızı,körimizi,karabiber ve tuzu da ekleyip 5 dk daha pişiriyoruz.Köri Soslu tavuğun fırında elma dilim patatesle servis edilmesi önerilir.

Afiyet Olsun

 

Fırında Elma Dilim Patates

Malzemeler:

5 patates

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı un

1 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı kekik

1 çay kaşığı karabiber,kırmızı toz biber,kırmızı pul biber,tuz

1 adet fırın poşeti

 

Yapılışı:

Patatesleri eğer ince kabuklu değilse kabuklarını soyup önce 2 ye sonra dörde bölüp elma dilim şeklinde dilimliyoruz.Sonrasında sıvı yağ,sarım,tuz ve baharatlarını ekleyip iyice harmanlıyoruz.Diğer taraftan fırın poşetinin içine 1 yemek kaşığı un koyup poşetin her yerine bulanmasını sağlıyoruz.Unun fazlasını döküyoruz.Hazırladığımız patatesleri fırın poşetine koyup ağzını kapatıyoruz.Poşete bir kaç tane delik açarak hava almasını sağlıyoruz.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında takriben 20-25 dk patatesler yumuşayana kadar fırınlıyoruz.

Afiyet Olsun

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



Milföy Hamurundan Kolay Mini Pizza

 

Malzemeler:

 

Kişi sayısına göre milföy hamuru

Salam,sosis,rendelenmiş kaşar,domates,biber

Arzuya göre başka malzemelerde eklenebilir(zeytin,mısır,mantar vb.)

Ketçap

 

 

Yapılışı:

Milföy hamurlarını düz bir zemine yatırıp kenarlarını yarım cm kalınlığında kesip tekrar hamurların kenarlarına ekleyip bir çerçeve oluşturuyoruz.Milföyün zeminine ketçap sürüp üzeirne kaşar rendesi ekliyoruz.Sonra üzerine arzumuza göre diğer malzemeleri ekliyoruz.En son üzerine biraz daha kaşar rendeleyip 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

 

Afiyet Olsun..

 

 

 

 



Közlenmiş Kırmızı Biber Konservesi

 

MALZEMELER:

2 kg kırmızı biber

(Her 1 adet kavanoza)

- 5-6 diş sarımsak

- 1 yemek kaşığı deniz tuzu 

- 2 yemek kaşığı zeytin yağı

- kavanoz dolana kadar su

YAPILIŞI:

Biberler fırında közlenir kabukları soyulur.Ayrı bir kapta deniz tuzu ılık suda eritilip üzerine kavanozu dolduracak kadar su ilava edilir zeytin yağı ve sarımsaklarda eklenir kavanoza doldurulur.Turşu gibi sirke filan eklenmediği için bozulma ihtimaline karşı ben buzdolabında sakladım.

Afiyet Olsun