Pratik Burma Baklava

MALZEMELER: 
1 paket hazır baklavalık yufka 
Ceviz içi 250 gr. margarin 
100 gr. tereyağ 
ŞERBET İÇİN: 
5 su bardağı şeker 
4,5 su bardağı su 
4-5 damla limon suyu 

YAPILIŞI: 
Hazır baklavalık yufkayı paketinden çıkarıp, nemli bir bezin arasına koyalım (bunu yapmamızın sebebi; yufkaların kurumasını önlemek. Çok çabuk kuruyan bir yufka çünkü ). 
Yufkanın kısa kenarını önümüze alalım  ve üzerine iyi çekilmiş ceviz içini serpelim eğer cevizler iyi çekilmezse yufkayı yırtıyor.
Üzerine ince bir oklava koyup, ne sıkı ne gevşek ve rulo şeklinde sarın. 
Yufkanın her iki kenarından elinizle ortaya doğru büzdürün.
Oklavayı yufkadan sıyırın ve 4 parçaya bölün, tepsiye alın. Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi uygulayın. 
Hazırlanan baklavaları yarım saat kadar kurumaya bırakın. 
Bu sırada margarin ve tereyağı tavaya alıp, eritin. 
Baklavanın üzerine yağı, herbir parçaya 1 yemek kaşığı yağ  gezdirin. 
180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. 
Şerbet için;şeker ve suyu tencereye alıp,kaynamaya bırakın. 
Şerbeti 10 dakika kadar orta ateşte kaynatın. 
İçine limon suyunu ilave edin ve bir beş dakika daha kaynatın. 
İlk sıcaklığı çıkan şerbeti soğumuş olan baklavanın her yerine gelecek şekilde dökün.Tatlımız  sıcak, şerbet  soğuk   olacak. 
1 saat dinlendirdiğiniz baklavanızı servis edip,afiyetle yiyebilirsiniz. 

Baklava Yufkasından Çıtır Börek

Malzemeler:
Baklava yufkası
Lor peyniri
Maydanoz
Zeytinyağı
1 yumurta sarısı
Susam çörek otu

Yapılışı:
Malzemelerde özellikle miktar belirtmedim az veya çok yapma gereksiniminize göre ayarlarsınız.Baklava yufkasını kısa kenar önümüze gelecek şekilde düz zemine seriyoruz ve fırça yardımıyla zeytinyağı sürüyoruz üzerine bir kat daha yufka koyuyoruz ve tekrar yağlıyoruz 3. kat yufkayı da üzerine serdikten sonra yağlamayıp hazırladığımız lorlu maydanozlu karışımdan koyuyoruz ve iki ucu açık bir şekilde ne sık ne gevşek yuvarlıyoruz rulo halindeki yufkayı üçe bölüp tepsiye diziyoruz hepsini tamamladıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susamını serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.Diğer böreklere nazaran kısa sürede pişiyor buna dikkat etmek lazım.Çıtır çıtır harika bir börek
Afiyet Olsun

Kış Hazırlıkları:Böğürtlen Reçeli

Malzemeler:

2 kg böğürtlen

1,5 kg toz şeker

2-3 parça limon tuzu

Yapılışı:

Öncelikle böğürtlenleri ezmeden saplarını varsa çıkartıp özenle yıkıyoruz.Süzgeçte iyice suyu süzüldükten sonra bir kat şeker bir kat böğürtlen derin bir tencerede dizip bir gece bekletiyoruz.İyice sulanan böğürtlenleri orta ateşte pişiriyoruz.Tanelerinin çok dağılmamasına özen gösterip biraz  kıvam aldıktan sonra limon tuzunu ekleyip altını kapatıyoruz.Sonrasında güneşte 3-4 saat bekleterek kıvamını güneşin vermesini sağlıyoruz.

Afiyet Olsun

İmam Bayıldı

malzemeler:

• 5 patlıcan
• 2 su bardağı sıvıyağ
• 2 kuru soğan
• 6-7 diş sarımsak
• 7 sivribiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• yarım demet maydanoz
• 1 limonun suyu

Yapılışı:

1. patlıcanları yıkayıp alacalı soyun. köklerini ayırmayacak biçimde yeşil kısımlarını koparın. (kökü ayırırsanız patlıcanlar yayılabilir.)

2. soyduktan sonra kızdırılmış 2 su bardağı sıvıyağda patlıcanları bütün olarak önlü arkalı yumuşayana kadar kızartın. (bütün olmazsa yağı içine çekip kararabilirler. ayrıca ateşin nispeten yüksek olmasına özen gösterin. ateş kısık olursa çekilen yağ oranı da artar.) hepsini kızarttıktan sonra kağıt havlulun üzerine alın.

3. soğanları halka halka doğrayın. sarımsakları ve biberleri de minik minik doğrayın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte tavada öldürün. üzerlerine kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesleri ekleyin. domatesler bıraktığı suyu hafif çekip koyulaşana kadar kavurun. tuz, karabiber ve doğranmış maydanozu ekleyip ateşi söndürün.

4. patlıcanları fırın tepsisine dizin. ortalarını kaşık yardımıyla çizgi şeklinde açın. içine malzemeleri doldurun. dilerseniz üzerlerine yarım sivrirbiber koyun. tavada kalan domatesli suyu tepsinin dibine dökün. limon suyunu patlıcanların üzerine gezdirin. 200C fırında 10-15 dakika pişirin.