Soya Soslu Makarna

Malzemeler:
1 paket çubuk makarna,
2 adet orta boy domates,
1 orta boy soğan,
3/4 çay bardağı sıvı yağ,
3/4 çay bardağı soya sosu

1 yemek kaşığı domates salçası,
4-5 dal maydanoz,
yeteri kadar tuz,
karabiber

Yapılışı:
Öncelikle makarna tuzlu suda kaynatılır, daha sonra süzülür.
Diğer taraftan halka halka doğranmış soğanlar tuz ilave edilerek pembeleşinceye kadar kızartılır. Domates salçası ilave edilirek biraz karıştırılır. Soyularak küp küp kesilmiş domatesler ilave edilir 5-10 dk. kadar kapağı kapatılarak pişirilir. Karabiber, soya sosu ve maydanoz ilave edilir.3 dakika kadar karıştırılır ve haşlanmış makarna ile birlikte 5 dk. daha pişirilir.
afiyet olsun.

Ispanaklı Peynirli Tava Böreği

Allah'ım sana geliyorum :) böyle bir lezzet yok mutlaka tarif listenize alıp denemelisiniz.İç harçının tadı damağınızı lezzet bombardımanına tutuyor.Tarif için alyaberke.mutfaksirlari.com a teşekkür ediyorum tarifi ordan aldım.Buyrunuz tarife :)

SOSU İÇİN:(sos malzemelerini karıştırın)
2 adet yumurta
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı kaynar su
Sosumuz için yumurta,sıvı yağ ve kaynar suyu çırpın.sosumuz hazır.

ISPANAKLI HARCI İÇİN:
300-400 gr ıspanak (tam ölçüsü 2 bağ)
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı pul biber
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım kalıp beyaz peynir(isteğinize göre miktarı belirleyebilirsiniz)
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
ıspanakları yıkayıp ince doğrayın.1 çay kaşığı tuz ekleyip ıspanakları 5 dk. bekletin.elinizle ıspanakları sıkın.(tuz sayesinde ıspanak suyunu bırakır).böreği sulandırmasın diye sıkıyoruz.sonra tavada 2-3 yemek kaşığı yağda rendelenmiş soğanları kavurun.sıkılmış ıspanakları ,soğanların üzerine ekleyin.karıştırıp 3-5 dk.kavurun.ocaktan alıp ezilmiş beyaz peyniri de ekleyin.rendelenmiş kaşar peynirleride ekleyip harcı karıştırın.harcımız hazır:)

YAPILIŞI:Teflon tavaya çok az sıvı yağ damlatın.(varsa mutlaka hamsi tavası kullanın.)yufkanın bir tanesini kenarları dışarı taşacak şekilde tavaya yerleştirin.ikinci yufkayı küçük parçalara ayırıp tavadaki yufkanın üzerine koyun.üzerine yumurtalı sos(yumurta-yağ su çırparak hazırladığınız sos) karışımın tamamını dökün.ıspanaklı peynirli harcın tamamını da onun üzerine serpin.tavada boş yer kalmayacak şekilde içini koyun.üzerine üçüncü yufkayı parçalayarak koyun.tavadan sarkan yufkalarıda üzerine kapatın.üzerine kapak kapatıp orta ateşten daha kısık ateşte önce altı sonra ters çevirerek üstü pişirilecek.hamsi tavasında kapak olduğu için çevirmesi kolay.kesinlikle çevirirken dağılmıyor,endişe etmeyin.pişirirken tavayı kenarlarıda pişecek şekilde ateşe yaklaştırarak pişirin.afiyet olsun…

Kadayıf Dolması

MALZEMELER:

250 gr kadayıf

çekilmiş ceviz

SOSU:

4 yumurta 

1 çay bardağı  süt

1/2 paket vanilya

ŞURUBU:

2,5 su bardağı şeker

2 su bardağı su

yarım limon suyu

Yapılışı:

Erzurum yöresine ait bu tatlı yapılırken kadayıfına çok dikkat edilmeli.Kadayıfın oldukça ince olması gerekiyor.Kadayıflar düz bir zemine uzatılarak serilmeli ve içine ceviz içi konularak incecik sarmaya gayret etmeliyiz.Sarılan kadayıflar sos karışımına batırılıp bol sıvı yağda kızardıktan sonra sıcak kadayıf soğuk şerbete atılır. Ve şerbeti çektikten sonra afiyetle yenir :)

Mantı Köftesi (Elazığ Yöresi)

• Malzemeler:
• 1 yemek kasesi köftelik bulgur
• 6 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı kuru reyhan
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon

Sos için;

• 150 gr orta yağlı kıyma
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Pul biber
• Karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
•  yoğurt
•  sarımsak

Bulgura sıcak su üzerini ıslatacak kadar dökülür ve 5 dk suyunu çekmesi beklenir. Un, baharatlar, reyhan, ince doğranmış kuru soğan katılarak yoğurulur. İstenilen şekil verilir. Kaynayan tuzlu suda 10 dakika haşlanır. Salça baharatlar eklenerek tereyağında kavurulur. Sonra kıyma eklenir .Bulgur köftesinin üzerine  sarımsaklı yoğurt  dökülür. Hazırlanan kıymalı sosta ilave edilerek sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun.

Kuru Domates Kuru Biberli Etli Kuru Fasülye :)

Malzemeler:
4-5 Adet Kuru Domates
4-5 Adet Kuru biber
200 gr. kuşbaşı et
1 Su bardağı kuru fasülye
1 Kuru Soğan
Sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates-biber karışık salça
Tuz,karabiber,pulbiber


Yapılışı
Kuru fasülyeyi bir gece önceden ıslatıyoruz veya kuru fasülyeyi 15-20 dk haşlıyoruz.Ben kuru fasülyeyi düdüklü tencerede yapıyorum.Önce tenceremize etleri atıp suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.Etler suyunu çektikten sonra sıvı yağ ve soğanlarıda ekleyip hepsini kavuruyoruz.Salçamızı atıp kavuruyoruz üzerine kuru fasülyeyi ve kaynamış suda bekleterek  yumuşattığımız  kuru biber kuru domatesi ilave ediyoruz.Tuz ve baharatları atıp üzerine 3-4 parmak kaynamış su ekleyerek düdüklü tencerede yarım saat pişiriyoruz.Pişirme süresi fasülyenin cinsine göre değişir.

Afiyet Olsun

Evde bebe bisküvisi yapımı

Hazır satılan bebe bisküvilerinde akrilamid denilen kanserojen maddenin tespit edildiğini duyunca herşeyin en iyisini vermeye çalıştığım Mehmet Fatih'ime de bebe bisküvisini evde yapmak şart oldu tarifin sonunda Türkiye'de yapılan araştırmayla ilgili yazıyı okuyabilirsiniz.Bu arada tarifte pekmez de kullanmadım çünkü pekmez de yüksek ısılarda zararlı maddelere dönüşebiliyormuş.
Malzemeler:
2 çay bardağı tam buğday unu
yarım çay bardağı irmik
2 çay bardağı yulafunu veya pirinç unu( ben pirinç unu kullandım)
4 yemek kaşığı tereyağ(oda sıcaklığında erimiş)
1 yemek kaşığı yoğur ve hamura kıvam vermek için 2-3 yemek kaşığı yoğurt suyu
Yapılışı: Pirinç unu hariç diğer tüm malzemeleri hamur karıştırma kabına aldım.Pirinç unu her ne kadar 2 çay bardağı dese de fazla geliyor onun için pirinç ununu yavaş yavaş hamur elinize yapışmayana kadar ilave edelim.İstediğimiz şekli  verip yağlı kağıt serili tepsi de 175 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dk.üzerine hafif pembeleşinceye kadar pişirelim.Ben deep freeze atıp ihtiyaç oldukça çıkartıp bebeğime veriyorum.

Afiyet Olsun



Sağlık Bakanlığı, Refik Saydam Hıfzıssıhha Merkezi Başkanlığı´nda,
içinde kanserojen madde akrilamid bulunması nedeniyle incelenen 4 bebe
bisküvisi örneğinin sonuçlarını açıkladı. 
Açıklamada, akrilamidin kızartılmış ve fırınlanmış gıdalarda 
bulunma miktarıyla ilgili raporlar ve insan için kanserojenik etkileri
olabileceğinin düşünülmesinin, tüm dünyayı bu konuyla ilgili hale 
getirdiği belirtildi. 

İsveç´te 2002 Nisan ayında tebliğ edilen bir araştırma sonucunda 
ilk kez akrilamidin yüksek ısıda pişirilen bazı besinlerde meydana 
çıktığının keşfedildiği kaydedilen açıklamada, akrilamidin, 
poliakrilamid imalatında kullanılan kimyasal bir madde olduğu ifade 
edildi. 

Gıdalardaki karbonhidratlar, yağlar ve proteinler arasında uygun 
bir kombinasyon olduğunda reaksiyonun, fırınlama veya kızartma işlemi 
sırasında oluşabildiği belirtilen açıklamada, şöyle denildi: 
´´Önce İsveç´te, ardından Norveç, İsviçre, İngiltere ve Amerika´da
yapılan araştırmalarda akrilamidin cips, patates kızartması, kurabiye,
tahıl ve ekmek gibi bazı nişastalı besinlerde 120 derecenin üstünde 
pişirildiğinde ortaya çıktığı gösterilmiştir. 

Ortalama bir tüketici için günlük alınım değerleri 0.8-6 
mikrogram/kilogram vücut arasında değiştiği tahmin edilmektedir. 
Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından yapılan çalışmalara göre 
günde 1 miligram (mg) akrilamid alınımı olan bir toplumda 100 binde 1 
kişinin kanser riski taşıdığı görülmüştür.´´ 
İsveç´te 2002 yılında yapılan çalışmada, fırında pişirilmiş veya 
kızartılmış, cips, ekmek gibi nişastalı gıdalarda 100-1000 
mikrogram/kilogram oranında akrilamid bulunduğu belirtilen açıklamada,
ABD de ortalama aynı değerlerin bulunduğu kaydedildi. 

-TÜRKİYE´DEKİ SONUÇLAR-

Açıklamada, ´´Türkiye´de üretilmekte olan çeşitli bebe 
bisküvilerinde laboratuarlarımızda İsveç´teki laboratuvar ile 
kontrollü yapılan çalışmalarda ortalama 120 mikrogram/kg (21-220 
arasında değişmek üzere) bulunmuştur. Ancak incelenen örneklerden 
sadece 2 tanesinde (onlar da fason üretimdir) 470 ve 810 gibi, bu 
değerlerin dışına çıkan sonuçlar bulunmuştur. Bu değerler bile 
İsveç´te yapılan çalışmadaki bildirilmiş değerlerin üzerinde 
değildir´´ denildi. 

Bu sonuçlar ışığında, Türkiye´de alınan sonuçların, yurt dışındaki
benzer örneklerine göre daha yüksek olmadığı vurgulanarak, Türkiye´de 
ve uluslararası bilim camiasında daha geniş katılımlı bilimsel 
çalışmalara ve kararlara ihtiyaç olduğu kaydedildi. 
Açıklamada ayrıca, son zamanlarda yapılan araştırmalarda, 
akrilamid kanserojenik madde olarak görülmüş olsa da kullanılan teorik
modeller tam olarak güvenilir olmadığından, risk oluşturabileceği 
sonucunu çıkarmanın doğru olmayacağı belirtildi. 

Kanserin önceden gelişip gelişemeyeceğini bildirmek için var olan 
kuramsal örneklerin sağlam kararlar geliştirebilmek için yeterince 
güvenilir ve geçerli ortalama miktar düzeylerinin kesinleşmediğine 
işaret edilen açıklamada, yapılacak çalışmaların, yemek pişirme süreci
boyunca akrilamidin nasıl oluştuğunun belirlenmesinden başlayarak 
mamul hale gelen ürünleri de içerecek şekilde genişletilmesi gerektiği
ifade edildi.

Sosyete Mantısı

Malzemeler (12 adet börek için)

İç Harcı için;

• 300 Gr. Orta Yağlı Kıyma
• 1 Orta Boy Soğan
• 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
• 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
• 8-10 Dal Maydanoz
• Tuz - Karabiber

* 3 Adet Yufka

Yapılışı

•  Kıymayı önce suyunu salıp çekene kadar kavurun sıvı yağ ekleyip soğanı yemeklik oldukça küçük) doğrayın ve kıymayla birlikte hafifçe sararana kadar kavurun. salçayı, tuz ve karabiberi ekleyin ve arada arıştırarak 3-4 dk. kavurun. Altını kapatın ve doğradığınız maydanozları ekleyin. Soğumaya bırakın.
• Bir kaseye 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 - 1,5 çay bardağı kadar su ile yağlı su hazırlayın.
• Bir yufkayı dörde bölün. Yufkayı yağlı su serperek ıslatın, bir buçuk yemek kaşığı kadar harcı minik minik noktalar halinde serpin.
• Yufkanın geniş tarafından başlayarak, uçlarını içe kıvırmadan, sigara böreği sarar gibi sarın. İçe doğru rulo yaparak, gül şekli verin. Bir ucunuda altına gizleyerek, pişerken açılmamalarını sağlayın.
• Üzerlerine sadece yağlı su sürün ve 170 derecede ön ısıtma yapılmış fırında, 25-30 dk. üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkar çıkmaz üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos yapıp servis edin.
• Salçalı sos önerim de şu şekilde :Yarım yemek kaşığı tereyağ bir miktar sıvı yağ ile eritin.Yarım kaşık biber salçası yarım kaşık domates salçası ile karıştırıp içerisine biraz da et suyu katarsanız harika bir sos elde edersiniz.
•  Afiyet Olsun

Karnabahar Mücveri

MALZEMELER
1 Küçük karnabahar
1 küçük kuru soğan
1/2 demet maydanoz
3 yumurta
1 su bardağı un
3 tepeleme yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
1 paket kabartma tozu
Tuz, karabiber , pulbiber
YAPILIŞI
Karnabahar küçük parçalara bölünüp yıkanır, tuzlu suda haşlanır, iyice ezilir ,soğan rendelenip suyu sıkılır ( soğanın suyu konmayacak ) yumurta, un , kaşar peyniri, tuz, karabiber, pulbiber maydanoz , kabartma tozu eklenip iyice karıştırılır, kaşıkla kızdırılmış bol yağın içine bırakılıp hafif düzeltilip kızartılır. Kağıt serili tabağa alınıp sıcak servis yapılır .

Evde et suyu yapımı

Hazır et sularındaki monosodyum glutamat tehlikesinden biraz bahsetmek istiyorum öncelikle.”MSG diye bir katkı maddesi var. Mono Sodyum Glutamat. Yiyeceklere konunca tadının beyin tarafından güzel algılanmasını sağlıyor. Tatlı, tuzlu farketmiyor, neye konsa tadi güzelmiş gibi geliyor. O yüzden üreticiler en berbat ürünlere dolduruyolar bunu. Bunun zararlarının hepsi çok sayıda çalısmayla kanıtlanmis ve bununla ilgili bir rapor Dünya Sağlık Örgütüne sunulmuş durumda. Internette arastırılabilir: 

ZARARLARI:
- Bu madde nörotoksin. Sinir hücrelerine zarar veriyor. Yol açtığı hastalıklar merkezi sinir sistemi tahribati ve buna bağlı olarak Alzheimer, Parkinson, Huntington hastalıkları, Sara (epilepsi).
- Retinal dejenerasyon (göz retina tabakası hasarı)
- Yağ birikimi, doyma mekanizmasında bozukluk, obezite
- Büyüme hormonu baskılanması
- Pankreas hasarı, insülinde artış ve buna bağlı olarak diyabet
- Böbrek ve karaciğerde hasar
- Bu madde hamilelerde plasenta bariyerini geçebiliyor yani bebek de aynı etkilere maruz kalabiliyor. 

Bu yüzden et sularını evde istediğiniz baharatlarla hazırlayıp fotoğrafta görüldüğü gibi buz torbalarına koyarak kullanım rahatlığı sağlayabilirsiniz..

Afiyet Olsun

Fırında Köfteli Patates

Malzemeler:

4 adet patates,

2 adet domates,

2 adet yeşil biber,

1 adet sogan,

Köfte için:

300 gr. kıyma,

1 soğan,

1 diş sarımsak,

kurutulmuş ekmek,

1 tutam maydanoz,

1 yumurta

tuz,

karabiber,

kimyon.

Sosu için:

1 yemek kaşıgı salça,

1 su bardagı su,

Tuz,

Karabiber,

Zeytinyağı.
Yapılışı:
Köftesi için karıştırma kabına kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, kıyılmış maydonoz, yumurta, kurutulmuş ekmek, tuz, karabiber ve kimyonu ilave ederek köfteyi yoğurun.Yuvarlak, yassı köfteler hazırlayın. Patatesi ince olarak halka halka kesin. Hafif yağlanmış borcama sırayla patatesleri, köfteleri, domatesi fotoğraftaki gibi dizin. Soganı ve biber dilimlerini yerleştirin. Sosu hazırlamak için, bir kasede salça, zeytinyağ, tuz, karabiber ve suyu çırpıp üzerine gezdirin. Önceden (170-180 C) ısınmış fırında 1 saat kadar pişirin.

AFİYET OLSUN...

Kahvaltılık Cevizli ezme

Malzemeler

* 1 Yemek Kaşığı Acı Biber Salçası
* 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
* 3-4 Yemek Kaşığı (çekilmiş) Bayat Ekmek İçi
* 2-3 Yemek Kaşığı Zeytinyağ
* 1-2 Yemek Kaşığı Ceviz (irice kırılmış)
* 1 Tatlı Kaşığı Kimyon
* 1'er çay kaşığı Kekik, Nane

Yapılışı:
yapılışı çok basit tüm malzemeleri karıştırıyoruz hepsi bu :)) çok lezzetli bir kahvaltılık afiyet olsun şimdiden...

Kolay milföy tatlısı:Samsa Tatlı

 

MALZEMELER:

10 Adet milföy hamuru
1 su bardağı orta incelikte kıyılmış ceviz yada fındık
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı şeker

ŞERBETİ İÇİN:
3,5 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
yarım limon suyu

YAPILIŞI:Milföylerimizin çözülmesini bekliyoruz.İyice çözüldükten sonra her bir parçayı merdane yardımıyla açıyoruz..Eni ve boyu yaklaşık bir karış olacak şekilde..Cevize yumurta akını ve 2 yemek kaşığı şekeri ilave dip karıştırın.Açtıktan sonra bir kenarına hazırladığımız ceviz içini koyup rulo yapıyoruz..Ruloları iki parmak genişliğinde dilimliyoruz..Bir rulodan altı adet dilimlemeye çalışın..Fırın tepsisine dizelim..Üzerlerine yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verelim..tatlımız pişerken bir tencereye şeker ve suyu alıp şerbetimizi hazırlayalım..Yaklaşık 15 dakika kaynatalım..Limon suyunu sıkıp ocaktan alalım..Fırından çıkardığımız tatlılarımızın üzerine sıcak şerbeti gezdirelim..Kesinlikle hamurlaşmıyor..Tatlı ve şerbet ikiside sıcak olmalı..

AFİYET OLSUN..

Kağıtta Ciğer Kebabı

Malzemeler:
300 gr ciğer
1 patates
1 soğan
2 sivri biber
Tuz,pulbiber,karabiber
Sıvı Yağ
Servisten önce kimyon

Yapılışı:
Ciğerin zarını ve sinirleri temizledikten sonra küp küp doğruyoruz bir kabın içerisine..Sonrasında küp doğranmış patates, biber,yarım ay doğranmış soğanlarla beraber kimyon hariç tüm malzemeleri karıştırıp yağlı kağıda alıyoruz.Kağıdı katlayıp fırında 180 derecede pişirdikten sonra üzerine kimyon ekleyip servis ediyoruz.
Afiyet Olsun

Mantar Kurabiye

malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 1 paket margarin (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 3 su bardağı buğday nişastası
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çorba kaşığı kahve veya kakao

yapılışı: Hamur yoğurma kabına yumurta, margarin ve pudra şekerini koyup karıştırın. Unu, nişastayı, kabartma tozu, vanilya ve unu ekleyip yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizde yuvarlayın.Üzerindeki mantar şeklini ben su şişesi kapağını bir kahveye bir de kurabiyeye bastırarak verdim farklı alternatifler denenebilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dakika pişirin.

Afiyet Olsun

Fasülye Piyazı

Fasulye Piyazı Tarifi İçin Malzemeler:

• 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 1 büyük boy kuru soğan
• 1/2 demet ince doğranmış maydonozun yaprakları
• 1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane
• 1 büyük boy limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı dolusu kırmızı pulbiber (arzuya göre acı)
• 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağ
• yeterince tuz

Ön Hazırlık:

Yağı, limon suyunu, kırmızı biberi, kuru naneyi ve biraz tuzu kase içerisine koyup çatalla iyice çırpın.

Hazırlanışı:

Soğanı ayıklayıp derin bir kabın içerisine ay şeklinde doğrayarak,  üzerine biraz tuz ekleyip ovun. Kuru fasulye ve maydanoz katıp karıştırın. Önceden hazırlamış olduğunuz sosu piyaza kaşık kaşık yedirin. Tekrar karıştırıp servis tabağına aktarın. 

Afiyet Olsun

Kayseri Mantısı

2-3 kişilik:

Malzemeler:

500 gr kayseri mantısı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı tereyağ

1 tatlı kaşığı pulbiber 

Üzeri için:

Sarmısaklı yoğurt

Yapılışı:

Mantıyı 1 çay kaşığı tuz ve bir yemek kaşığı sıvıyağ eklenmiş kaynar suda 10-15 dk arası haşlıyoruz. Bu arada küçük bir tavada tereyağını eritip salçayı ekliyoruz ve iyice kavuruyoruz. Pulbiberi ekleyip ocaktan alıyoruz.Pişmiş olan mantımızın suyuna ekliyoruz.Servis yaparken mantıyı suyu ile birllikte tabağa alıp üzerine arzuya göre sarmısaklı yoğurdu,pulbiber,nane ve sumağı gezdiriyoruz.

Afiyet Olsun...

Erişteli yeşil mercimek çorbası

 

 

Malzemeler:

 

1 su bardağı yeşil mercimek

2 avuç erişte

1 kuru soğan,1 diş sarımsak

1yemek kaşığı salça

sıvı yağ

1tavuk bulyon

tuz,karabiber,pulbiber

 

Yapılışı:

Tencereye yeşil mercimeği yıkayıp ekliyoruz.Üzerine 8 bardak soğuk su koyup kaynamaya bırakıyoruz.Yeşil mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar kaynatıyoruz sonra içerisine rendelenmiş sarımsak,erişte,tavuk bulyon atıp pişirmeye devam ediyoruz.Bu sırada bir yandan farklı bir tencerede 1 kuru soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurup 1 yemek kaşığı salçaylada kavurmaya devam edip altını kapatıyoruz ve bu karışımı tencerede kaynamakta olan çorbamıza ekliyoruz.Soğanlarda iyice yumuşayıncaya kadar çorbayı kısık ateşte pişiriyoruz.Tuz ve baharatlarını atıp servis ediyoruz.

 

Afiyet Olsun..

 



Kuru biber ve Kuru patlıcan dolması

Malzemeler:
Kurutulmuş biber ve patlıcan
1 subardağı pirinç
1büyük kuru soğan
yarım çay kaşığı limon tuzu
yarım yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
tuz,k.biber,pulbiber,kimyon,kırmızı toz biber,nane
Yapılışı:
Biber ve patlıcanları kaynamış suda yumuşayıncaya kadar kaynatıyoruz.
Diğer taraftan soğanları tavada kavuruyoruz biraz ölünce yıkadığımız pirinçleri de ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.baharatları, tuzu, salçayı, limon tuzunuda ekleyip bir miktar kavurduktan sonra,1 çay bardağı sıcak su ekleyip onu çektiriyoruz ve altını kapatıyoruz.Yumuşayan biber ve patlıcanların içini doldurup tencereye yatay bir şekilde birbirlerinin ağızlarını kapatacak şekilde diziyoruz.Biraz su ve zeytinyağı ekleyip pişiriyoruz.

Afiyet Olsun

Nevzine Tatlısı

Malzemeler:
1  çay bardağı tahin
1 çay bardağı yoğurt
250 gr margarin veya tereyağı(eritilmiş)
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
Şerbeti için;
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 çay bardağı üzüm pekmezi

Yapılışı:
Hamur için ceviz hariç tüm malzemeleri karıştırıp sert bir hamur elde edin.En son ceviz ekleyip yoğurun ve 28cm çapında yuvarlak bir tepsiye elinizle yayın.180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin (takribi 40 dk).

Şerbeti ılık döküleceği için şerbeti önceden hazırlayabilirsiniz.Su ve şekeri iyice kaynattıktan sonra pekmezi ilave edip bir taşım kaynatıp altını kapatın.Hamur fırından çıkınca ılık şerbeti üzerine dökün.
Afiyet Olsun

Yoğurtlu Kebap

Malzemeler:

Kişi sayısına göre küçük kesilmiş dana kuşbaşı
Sıvı yağ
Karabiber,kırmızı toz biber,pulbiber,tuz
Sarımsaklı yoğurt
İnce küçük kare şeklinde kesilmiş pideler

Yapılışı:
Et yumuşacık olsun diye düdüklü tencerede az bir suyla 20 dk kuşbaşı doğranmış etleri haşlayalım.Haşlanmış etleri tavaya alıp iyice suyunu çektirip sıvı yağını ekleyip kavuralım.Baharatlarını ve tuzunu ekleyelim.Bir tabağın altına pideleri dizelin yoğurdu pidelerin üzerine gezdirip en son üzerine kavurduğumuz etleri ekleyelim.Basit,şık ve lezzetli bir sunum..
Afiyet Olsun