Nevzine Tatlısı

Malzemeler:
1  çay bardağı tahin
1 çay bardağı yoğurt
250 gr margarin veya tereyağı(eritilmiş)
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
Şerbeti için;
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 çay bardağı üzüm pekmezi

Yapılışı:
Hamur için ceviz hariç tüm malzemeleri karıştırıp sert bir hamur elde edin.En son ceviz ekleyip yoğurun ve 28cm çapında yuvarlak bir tepsiye elinizle yayın.180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin (takribi 40 dk).

Şerbeti ılık döküleceği için şerbeti önceden hazırlayabilirsiniz.Su ve şekeri iyice kaynattıktan sonra pekmezi ilave edip bir taşım kaynatıp altını kapatın.Hamur fırından çıkınca ılık şerbeti üzerine dökün.
Afiyet Olsun

Kayseri Yağlaması

Malzemeler

• 1/2 kg un
• 1/2 paket yaş maya(mayasızda olur)
• Tuz
• Aldığı kadar su

İç harcı:

• Yarım kg kıyma
• 4-5 sivri biber
• 3-4 tane domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Kaşığın ucuyla biber salçası
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• Tuz
• Karabiber
• Arzuya göre pulbiber
• Sıcak su

Servis için:

• Yoğurt
• Sarımsak

İlk olarak un,maya, tuz ve aldığı kadar suyu kullanarak yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.Hamuru dinlenmeye bırakıyoruz.
Sıvıyağda kıymamızı kavuruyoruz.Daha sonra soğan,biber, domates ve salçamızı ekleyerek kıymamızı pişiriyoruz.Sıcak suyumuzu kıymamıza göre ilave edip iyice pişmesini sağlıyoruz.Suyunu çekmesine yakın baharatlarını ekleyip altını kapatıyoruz.
Hamurumuzu bezelere ayırıp servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz.Yağsız olarak teflon tavada pişiriyoruz.Pişen hamurları soğumaması için sofra bezine sarıyoruz.
Tepsimize bir hamur bir kıymalı harç olacak şekilde üst üste tüm malzemeyi döşüyoruz. Bütün malzemeyi kat kat döşedikten sonra dörde bölüyoruz. Üzerine sarmısaklı yoğut döküp sararak yiyiyoruz.
Afiyet olsun…