İncirli Muhallebili Kek

İncirli Muhallebili tatlı desek daha doğru olur aslında kekini ıslattığımız için tatlı gibi oluyor. İncirli cevizli çok farklı ve birçok lezzeti damağınızda hissedeceğiniz harika bir tatlı.


Kek için
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
7-8 adet kuru incir


Keki ıslatmak için
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı nescafe
Yarım su bardağı toz şeker


Muhallebi için
4 su bardağı süt
4 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı toz kremşanti


Yapılışı:
Öncelikle olarak keke en son ekleyeceğimiz incirlerimizi biraz sıcak su içerisinde 10 dk bekletiyoruz yumuşamaları için sonrasında kekimizi hazırlamaya başlıyoruz ,bunun için öncelikli olarak yumurta ile şekeri 3-4 dk çırpıyoruz.Sonra eleyerek yavaş yavaş unumuzu ekliyoruz ceviz ve incirimizi de koyduktan  en son kabartma tozumuzu ekleyip,incirler çok ezilmesin diye bir kaşık yardımıyla karıştırıyoruz yağlanmış tepsiye döküp 180 derece önceden ısıtılmış fırında çok sert bir kek elde etmeyecek şekilde üzeri kızarana ve içi pişene kadar pişiriyoruz.Piştikten sonra kekin ilk oğun sıcağının gitmesi için 5 dk bekleyip kekimizi daha önceden hazırladığımız 1 su bardağı ılık su ,1 yemek kaşığı nescafe, Yarım su bardağı toz şeker karışımıyla ıslatıyoruz.
Ayrı bir tancerede süt un ve şekeri sürekli karıştırarak pişirip muhallebimizi hazırlıyoruz krem şantiyi de ekleyip çırptıktan sonra ıslattığımızın kekin üzerine yayıyoruz.
Buz dolabından 2-3 saat beklettikten sonra servise hazır hale gelecektir.
AFİYET OLSUN::

İçli Köfte

 Malzemeler:
İçi için;
300 gr kıyma
2 orta boy soğan
Yarım bağ maydanoz
Yarım su bardağı ceviz içi
1 yemek kaşığı reyhan
1yemek kaşığı isot
1 yemek kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
İsteğe göre tuz
Dış Çeperi için:
2 su bardağı bulgur
1su bardağı su
1 su bardağı un,1 yumurta,1 yemek kaşığı salça
tuz,nane,biraz reyhan,pulbiber
YAPILIŞI:
Öncelikle 2 su bardağı köftelik ince bulgurumuza biraz tuz atıp üzerini geçer geçmez kaynamış suyla ıslatıp kapağını kapatıyoruz.Bulgur suyunu çekene kadar da iç harcımızı hazırlıyoruz.Derince bir teflon tavaya önce kıymamızı alıp suyunu salıp çekene kadar yağsız kavuruyoruz.Kıyma suyunu çektikten sonra yarım çay bardağı kadar sıvı yağ koyup biraz kavurduktan sonra ince ince doğradığımız soğanları ekliyoruz.Soğanlar içinde iyice ölünce sırayla cevizlerimizi ve ince ince doğranmış maydanozumu da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz son olarak baharatları ve damak tadımıza göre tuzunu ekleyip harcın altını kapatıyoruz.Bu esnada iyice suyunu çekmiş olan bulgurumuzu(en az 15 dk bekletilmiş) karıştırıyoruz sonra unumuzu ekleyip iyice tüm bulgurlara yapışmasını sağlıyoruz.sonrasında sırayla salçayı yumurtayı baharatları da ekleyip iyice yoğruyoruz hamur iyice kıvama gelene kadar da su ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.Hamuru çok dikkatli hazırlanmalı suyu az olursa içi oyulurken çabuk çatlayacaktır.iyice yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde top haline getirilmiş bulgurlu karışımın içi oyularak kıymalı harçtan konur ve ağzı kapatılır bol kaynamış suda içli köfteler suyun yüzeyine çıkana kadar pişirilir.Üzerlerine salçalı sos hazırlanarak servis edilir.
Afiyet Olsun..
Aşağıdaki videoda bir teyze nasıl içinin açıldığını anlatmış oradan faydalanarak da yapabilirsiniz.

Kabak Tatlısı

2 kg. bal kabağı

2,5 su bardağı şeker

4- 5 tane karanfil

ceviz veya fındık içi,

1 Yemek Kaşığı tahin

Kabak dilimlenip soyulur, çekirdekleri çıkarılıp iki parmak genişliğinde doğranır, yıkanır.

Tencereye bir kat kabak, bir kat şeker dizilip bir gece veya 4- 5 saat ağzı kapalı bekletilir. Birkaç tane karanfil atılır.

 Orta ateşte pişirilir.

Şurubun koyulaşması için biraz da kapak açık olarak kaynatılır. İndirmeye yakın bir kaç damla limon damlatabilirsiniz.

Herkes tarafından bilinmeyen ancak kabak tatlısına ayrı bir lezzet veren püf noktasında sıra, tatlımızı servis etmeden önce üzerine arzuya göre biraz tahin gezdirelim ve dövülmüş cevizlerimizi serpelim.

AFİYET OLSUN..